позвоните нам: +7 (999) 817-62-80
Рейтинг недели:
Найти спецпредложение по:
Метро:

ЗаказБанкетов.ру. - профессиональная служба организации банкетов.


Почему наши услуги бесплатны для наших клиентов?

Мы обеспечиваем значительную часть оборота для ресторанов, с которыми мы работаем, и они оплачивают наши услуги.

Поэтому для вас наши услуги всегда бесплатны!

 

Какой банкет мы можем организовать?   

Совершенно любой. Мы можем провести банкет для любого количества гостей, мы можем организовать и провести свадьбу, корпоративные мероприятия, детские праздники, дни рождения и новый год. Наши предложения не ограничены теми ресторанами, которые вы видите на нашем сайте, если вы хотите ресторан, которого нет у нас, звоните, мы организуем.

 

А как на счет выездного банкета?

Элементарно! Выбирайте ресторан или просто кухню, которую предпочитаете. Остальное наша забота.

 

10 способов обмана при проведении банкета.

Все чаще люди предпочитают отмечать торжества не в домашних условиях, а в фешенебельных кафе и ресторанах. Стильная обстановка, изысканное меню и обходительное обслуживание добавляют праздничного настроения и значимости торжественного момента. Но бывают случаи, когда впечатления от проведенного в ресторане вечера испорчены обнаружившимся обманом со стороны служащих заведения.

У жуликоватых официантов, барменов, менеджеров и поваров существует целая система обмана клиентов. И если у гостя, пришедшего в ресторан в одиночку или в компании с другом/подругой, еще есть шанс вкусно поесть и при этом не быть откровенно обманутым, то у большой компании, отмечающей праздник, шанс быть обманутым гораздо вы.  

 

1-й способ.

Самый простой и распространенный способ мошенничества в ресторане или кафе – недовес готового блюда. Если заказывается банкет на 40 персон и в меню присутствует несколько видов закусок, то логично не раскладывать салаты порционно, а подать их на нескольких общих блюдах. При этом вес одной порции должен составлять, к примеру, 100 граммов. А при контрольном перевешивании может выясниться, что на одной тарелке, вмещающей 5 порций, содержится не 500 граммов, а 350.

Визуально обнаружить разницу не получится даже у опытного повара, а взвешивать тарелку с салатом в ресторане никто не будет. В результате «сэкономленное» блюдо останется на кухне для вторичной продажи или будет унесено поварами домой.

 

2-й способ.

Еще проще «растянуть» всевозможные нарезки – сыры, мясопродукты или овощи. Здесь мастерство шинковки и красивой подачи помогает поварам не доложить до половины заказанного продукта.

 

3-й способ.

Самый откровенный обман при подаче – когда одно из заказанных блюд вовсе не попадает на банкетный стол. Обычно такой казус случается в разгар вечера, когда гости уже начали праздновать и теряют контроль над работой обслуживающего персонала ресторана.

 

4-й способ.

Напитки, поданные не в оригинальной упаковке, а разлитые по красивым кувшинам или штофам, несомненно, украшают банкетный стол. Но гости ресторана могут не догадываться, что здесь таится очередная уловка – емкость такой посуды проконтролировать сложно. Поэтому, во избежание обмана, лучше заранее предупредить администратора, чтобы все напитки подавались к столу в нераспечатанном виде.

 

5-й способ.

В дело обмана вступает официант

По правилам каждое блюдо должно быть подано на стол в свое время. Очередность подачи предусматривает подачу горячего после закусок, а спиртное выставляется на стол при его накрытии. И когда гости разгорячены алкоголем, достаточно задержать подачу мяса на полчаса – и можно быть уверенным, что многие порции останутся нетронутыми. Кто-то из гостей хорошо перекусил салатиками, кто-то увлечен танцами – в результате мясо будет не съедено. А это – возможность для официанта распорядиться им по своему усмотрению, например, вернуть на кухню или подать вторично другим клиентам.

 

6-й способ.

Заказанные торты – еще одна статья доходов ресторана. Праздничный десерт подается в самом конце вечера, когда гости, как правило, уже не хотят сладкого. Разрезанный на порции торт прекрасно будет продан на следующий день в виде пирожных.

Чтобы не оказаться в такой ситуации, на первоначальном этапе следует обговорить четкий порядок подачи всех блюд: через какое время после рассаживания гостей будут принесены горячие мясные и рыбные блюда и десерт.

 

7-й способ.

Мошенничество с алкоголем

Как правило, на банкетах администрация ресторана разрешает ставить на столы принесенное с собой спиртное. Клиенты чаще всего привозят алкоголь накануне празднования и передают его менеджеру зала или бармену. Вполне естественно, что для большого числа гостей предусмотрено значительное количество вина, коньяка или водки.

Накрывая праздничные столы, официанты выставляют не весь алкоголь, а только ассортиментный минимум. Остальное спиртное приносится в ходе вечера. Редкий клиент будет строго высчитывать, сколько выпито алкоголя на протяжении праздника. И здесь будет разумно оговорить заранее, чтобы все пустые бутылки из-под принесенного спиртного были предъявлены заказчику.

Еще одна рекомендация: все бутылки с алкоголем должны находиться в зоне прямой видимости распорядителей празднества. Это может быть приставной столик или барная стойка. Так сохранность спиртного будет обеспечена. Это же касается и ситуации, когда алкогольные напитки заказываются в ресторане и входят в стоимость банкетного меню.

 

8-й способ.

Если в разгар вечер выяснится, что спиртного заказано недостаточно, то клиенту стоит знать: все, что будет принесено сверх меню, оплачивается сразу, и бармен должен выдать чек. Иначе возможно, что дозаказанное спиртное будет включено в счет дважды – и как купленное дополнительно, и как вошедшее в общее меню.

Чтобы не стать жертвой распространенного способа махинаций с алкоголем – подменой качественного спиртного дешевыми напитками, надо требовать, чтобы бутылки вскрывались при гостях.

 

9-й способ.

Как не обмануться при расчете

Классический вид обмана при оформлении счета за проведенный праздник в ресторане – приписка несуществующих порций. Процедура оформления заказа предусматривает внесение аванса за бронирование зала на определенную дату. Окончательный счет будет предъявлен клиенту только по окончании банкета. И вот здесь-то могут таиться чудеса: завышенное количество якобы съеденных гостями блюд.

Предъявление претензий к официанту может не увенчаться успехом – обычно звучит отговорка, что все было принесено вовремя и в нужном количестве. Клиенту в таком случае стоит уповать только на существование камер видеонаблюдения, которые устанавливаются в солидных заведениях. Тогда и у официантов будет меньше соблазна идти на обман гостей.

 

10-й способ

Система внесения предоплаты за банкет может сыграть на руку недобросовестным рестораторам. К примеру, после того, как до 30% предварительного счета за проведение банкета будет уже уплачено, может оказаться, что в назначенный день в этом же зале будет проходить еще одно празднество. Ресторан, в стремлении увеличить собственную прибыль, способен совместить проводимый банкет с приемом других гостей. Если устроителю праздника подобное положение не понравится, он, конечно, может отказаться от заказанного банкета – однако аванс в таком случае останется у владельца ресторана. Предоплата за бронирование даты не подлежит возврату, если клиент отказался от заказа по собственной инициативе.

 

Застраховаться от подобных неувязок и финансовых потерь можно, тщательно оговорив все условия при проведении предварительного согласования. Еще более действенным вариантом будет поручить организацию банкета профессионалам, мы обсудим все нюансы и проследим за каждым шагом и соблюдением всех условий  – от очередности и времени подачи блюд до возможности присутствия других гостей ресторана в банкетном зале.

 


Вся текстовая и графическая информация, находящаяся на сайте, является собственностью «ZakazBanketov.ru»,
любое воспроизведение материалов разрешается только со ссылкой на сайт http://ZakazBanketov.ru
Создание сайта Inspiro